Wijngids  -  Bio : THE (NEXT?) BIG THING

Bio is één van dé grote tendenzen in de wijnsector op vandaag. De doorbraak kwal er toen bio synoniem werd met betere kwaliteit van het eindproduct.
De wijnwereld is voortdurend in beweging en trendgevoelig. Koelere klimaten, hoger gelegen wijngaarden, afwijzing van overdadige eiktoetsen, het wegdijnen van cultwijnen, nieuwe wereldwijnen en uber-dure garagewijnen ten voordele van ware klasse, met de heropstanding van iconen zoals Bordeaux, Bourgogne of Barolo, ongemak rond té hoge alcoholgehaltes, zijn enkele van die verschuivingen in de laatste jaren. Welke nieuwe wijnstijlen treden nu op het voorplan?
De heisa rond “vin naturel”, de bouwwoede rond “green wineries”, het oprakelen van locale druiverassen, de slow food beweging of het “think globally, eat locally” manifest laten het al vermoeden: het wordt het herontdekte, eminent natuurlijk karakter van wijn. Wat kan wijn anders zijn dan bio? We moeten toegeven dat ook in de wijnbouw overdadige toepassing van phyto-sanitaire ingrepen geleid hebben tot overdaad. Daar is niets mee: overdaad schaadt. Maar er is méér.
Voor het eerst werd wetenschappelijk onderzoek verricht naar biodynamische wijnbouw. Een onderzoeksteam van de Universiteit van Geisenheim in Duitsland kwam na vier jaar vorsen in 2012 tot de conclusie dat de biologische aanpak loont op kwalitatief niveau. Er is niets meer nodig om zelfs cynici of sceptici snel tot inkeer te brengen als hun wijn daadwerkelijk verbetert door een nieuwe, “groenere” aanpak. Uit het onderzoek blijkt duidelijk dat druiven die geproduceerd worden met respect voor het milieu van hogere kwaliteit zijn dan de andere die op “klassieke” (foei!) wijze worden bekomen. De druiven zijn kleiner maar meer geconcentreerd, and it shows…

Château Pontet Canet
Toen Alfred Tesseron resoluut de stap zette naar bio met deze Pauillac (80 ha, 5ème Grand Cru Classé) kwam de verrassing uit kritische hoek: torenhoge monsterscores verstoorden de gangbare hiërarchie. Sindsdien versnelden diverse Châteaux in Bordeaux hun experimenten inzake bio om de opgelopen achterstand in te halen. Ondertussen worden in Bordeaux al 7.716 hectare wijngaarden biologisch verbouwd (700 wijngaarden)!

Château Fonplégade
Het Amerikaans koppel Denise en Stephen Adams zijn hier de residerende Chatelains. Deze bijzonder charmante mensen steunen op een geweldig team met Eloi Jacob als régisseur en Corine Comme, Stéphane Derenoncourt en Michel Rolland als consulenten. Fonplégade omvat 18,5 hectare verdeeld over het plateau calcaire en een helling van klei en kalk. Het management is bio-gecertifieerd sinds 2013 en biodynamisch sinds 2017.

Domaine de Montille
Domaine de Montille is bio sinds 1995. Chemische "molecules de synthèse" (met uitzondering van kopersulfaat) werden verbannen en oude methodes als natuurlijke compost en labourage werden heringevoerd. Biodynamie werd doorgevoerd in 2005 en in 2011 werden ze bio-gecertifieerd. De natuurlijke weerstand van de plant werd versterkt en de aandacht voor de natuurlijke cyclus benadrukt.

En ga zo maar verder… Veel plezier met deze heerlijke wijnen.

	Mill.	Omschrijving		RP	Verpakking	Formaat	Stock	Prijs excl. (incl.)
	2022	Bel Abord	Muscadet Sèvre & Maine		CC6	75 cl		€ 8,26 (€ 9,99)	Info	Bestel
	2022	Bel Abord	Muscadet Sèvre & Maine		CC12/2	Demie		€ 4,92 (€ 5,95)	Info	Bestel
	2022	Riesling Brandluft	E. Boeckel		CC6	75 cl		€ 13,00 (€ 15,73)	Info	Bestel
	2022	Roero Arneis DOCG	Valfaccenda		CC6	75 cl		€ 18,50 (€ 22,39)	Info	Bestel
	2019	Gewürztraminer Zotzenberg GC	E. Boeckel	WE 91	CC6	75 cl		€ 19,75 (€ 23,90)	Info	Bestel
	2020	Riesling Wiebelsberg GC	E. Boeckel	RP 95+	CC6	75 cl	7	€ 24,50 (€ 29,65)	Info	Bestel
	2021	Bourgogne Chardonnay	Domaine de Montille		CC12	75 cl		€ 24,75 (€ 29,95)	Info	Bestel
	2021	Roero DOCG	Valfaccenda		CC6	75 cl		€ 24,75 (€ 29,95)	Info	Bestel
	2021	Bourgogne Pinot Noir	Domaine de Montille		CC12	75 cl		€ 28,00 (€ 33,88)	Info	Bestel
	2021	Clos du Château	Domaine de Montille		CC6	75 cl		€ 29,75 (€ 36,00)	Info	Bestel
	2019	Ch. Fonplégade	Saint Emilion GCC	VD 95	CB6	75 cl		€ 37,37 (€ 45,22)	Info	Bestel
	2020	Monthélie 1er Cru Les Duresses	Domaine de Montille	NM 86-88	CC6	75 cl		€ 39,00 (€ 47,19)	Info	Bestel
	N.V.	Champagne Louis Roederer	Collection 244 Brut	RP 92	CC6	75 cl		€ 43,43 (€ 52,55)	Info	Bestel
	N.V.	Champagne Louis Roederer	Collection 242 Brut	RP 92	CC3M	Magnum		€ 90,90 (€ 109,99)	Info	Bestel
	2018	Beaune 1er Cru Les Perrières	Domaine de Montille	NM 90-92	CC12	75 cl	14	€ 49,99 (€ 60,49)	Info	Bestel
	2019	Beaune 1er Cru Les Perrières	Domaine de Montille	NM 92-94	CC12	75 cl		€ 49,99 (€ 60,49)	Info	Bestel
	2020	Beaune 1er Cru Les Perrières	Domaine de Montille	NM 91-93	CC12	75 cl		€ 49,99 (€ 60,49)	Info	Bestel
	2020	Nuits St Georges Aux Saints Juliens	Domaine de Montille		CC12	75 cl	3	€ 49,99 (€ 60,49)	Info	Bestel
	2020	Saint Aubin 1er Cru en Remilly	Domaine de Montille	NM 91-93	CC12	75 cl		€ 54,50 (€ 65,95)	Info	Bestel
	2021	Saint Aubin 1er Cru en Remilly	Domaine de Montille	NM 90-92	CC12	75 cl		€ 54,50 (€ 65,95)	Info	Bestel
	2021	Beaune 1er Cru Les Sizies	Domaine de Montille		CC12	75 cl		€ 56,00 (€ 67,76)	Info	Bestel
	2021	Nuits St Georges Aux Saints Juliens	Domaine de Montille		CC12	75 cl		€ 56,00 (€ 67,76)	Info	Bestel
	2021	Chassagne Montrachet	Domaine de Montille		CC12	75 cl		€ 66,00 (€ 79,86)	Info	Bestel
	2020	Alter Ego	Margaux	VD 94+	CB6	75 cl		€ 67,00 (€ 81,07)	Info	Bestel
	2015	Champagne Louis Roederer	Brut Rosé		CC6	75 cl		€ 68,00 (€ 82,28)	Info	Bestel
	2021	Puligny Montrachet	Domaine de Montille		CC6	75 cl		€ 72,75 (€ 88,03)	Info	Bestel
	2019	Volnay 1er Cru Les Brouillards	Domaine de Montille	RP 89-91	CC6	75 cl	6	€ 82,00 (€ 99,22)	Info	Bestel
	2019	Nuits St Georges 1er Cru Aux Thorey	Domaine de Montille	RP 93-95	CC12	75 cl		€ 86,75 (€ 104,97)	Info	Bestel
	2020	Nuits St Georges 1er Cru Aux Thorey	Domaine de Montille	NM 90-92	CC12	75 cl		€ 86,75 (€ 104,97)	Info	Bestel
	2019	Domaine de Trévallon	IGP des Alpilles		CB12	75 cl		€ 96,00 (€ 116,16)	Info	Bestel
	2020	Domaine de Trévallon	IGP des Alpilles		CC12	75 cl		€ 96,00 (€ 116,16)	Info	Bestel
	2021	Domaine de Trévallon	IGP des Alpilles		CC12	75 cl		€ 96,00 (€ 116,16)	Info	Bestel
	2017	Volnay 1er Cru Les Taillepieds	Domaine de Montille	RP 93	CC6	75 cl	2	€ 118,39 (€ 143,25)	Info	Bestel
	2013	Corton Clos du Roi Grand Cru	Domaine de Montille	NM 92-94	CC6	75 cl	3	€ 125,00 (€ 151,25)	Info	Bestel
	2021	Pommard 1er Cru Les Pézerolles	Domaine de Montille		CC6	75 cl		€ 133,75 (€ 161,84)	Info	Bestel
	2018	Ch. Les Carmes Haut Brion	Pessac Léognan	JD 100	CB6	75 cl		€ 135,00 (€ 163,35)	Info	Bestel
	2019	Ch. Les Carmes Haut Brion	Pessac Léognan	VD 98	CB6	75 cl		€ 135,00 (€ 163,35)	Info	Bestel
	2021	Pommard 1er Cru Les Pézerolles	Domaine de Montille		CC1M	Magnum	1	€ 279,00 (€ 337,59)	Info	Bestel
	2020	Ch. Les Carmes Haut Brion	Pessac Léognan	AG 100	CB6	75 cl		€ 145,00 (€ 175,45)	Info	Bestel
	2020	Pommard 1er Cru Les Rugiens-Bas	Domaine de Montille	NM 93-95	CC3M	Magnum	1	€ 318,00 (€ 384,78)	Info	Bestel
	2020	Corton Charlemagne Grand Cru	Domaine de Montille	NM 90-92	CC3M	Magnum	1	€ 327,00 (€ 395,67)	Info	Bestel
	2021	Puligny Montrachet 1er Cru Le Cailleret	Domaine de Montille	NM 93-95	CC6	75 cl		€ 173,50 (€ 209,94)	Info	Bestel
	2021	Puligny Montrachet 1er Cru Le Cailleret	Domaine de Montille	NM 93-95	CC1M	Magnum		€ 358,50 (€ 433,79)	Info	Bestel
	2014	Champagne Cristal Roederer	Brut	AG 98	CC6	75 cl		€ 255,00 (€ 308,55)	Info	Bestel

	Rood	Rosé	Wit	Zoet
bewaarwijn
drinkklaar maar zal nog bewaren
op dronk
Primeur	Primeur Wij selecteerden deze wijn van de nieuwe oogst voor u. U kan hem reserveren aan een voordelige prijs terwijl hij rust op vat. Anderhalf jaar na de oogst wordt hij gebotteld, ingevoerd en bezorgd. Raadpleeg de specifieke verkoops- en leveringsvoorwaarden of lees meer over het primeur verkoopsysteem hier.