Wijnen

En 1175, ce village est nommé Puliniacum (titres de l'abbaye de Maizières) qui évoque un terme de l'ancien français Pol « mare/eau». Le village de Puligny a été édifié sur la nappe phréatique qui affleure, ce qui explique que les caves y soient peu profondes. Le vin de Puligny révèle souvent des robes claires avec des tons de vert clairs, des nez fins, minéraux, associés à des arômes de fleurs blanches et une texture légère, élégante.

De Puligny-Montrachet van Château de Puligny Montrachet is vrij uniek, want hij is voor 3/4 afkomstig van een perceel van 1,1 hectare in de AOC Puligny 1er cru « Les Chalumeaux ». Dit perceel werd gedeklasseerd door het INAO na heraanplanting in 1975: de vorige eigenaar had een twintigtal centimeter vreemde grond aangevoerd, wat verboden is door het lastenboek. Erosie en biologische cultuur hebben de wortels dieper doen graven tot op het oorsronkelijk terroir. Het resultaat hiervan is een densiteit en complexiteit die ongebruikelijk is voor een Villages-wijn. De kwaliteit is vergelijkbaar met deze van een Premier Cru. Het is de enige Villages wijngaard van Puligny Montrachet gelegen op het midden van de helling, tussenin de Premiers Crus. De twee andere percelen zijn gelegen in « Lervron » en « Baudrières –Nosroy » (0,38 ha).

IN DE PERS

86-88 Neal Martin - erobertparker.com (Issue #222 December 2015) - The 2014 Puligny-Montrachet Villages, which includes one-third declassified premier cru fruit, has a taciturn bouquet at the moment, despite aeration. The palate is well balanced with crisp acidity, nicely balanced with a touch of fatness on the leesy finish. Fine, if perhaps just below my expectations.

Château de Puligny Montrachet

Château de Puligny Montrachet is een zeldzaamheid in Bourgogne: de streek is bezaaid met tal van Domaines, maar telt slechts een handvol Châteaux. Na belangrijke investeringen in de laatste jaren (een nieuwe Cuverie en vatenkelder Star Trek waardig), begon Etienne de Montille als manager de biodynamie te hanteren in de wijngaard. Hij houdt van lage rendementen en ijvert naar fijne wijn met slechts lichte invloeden van eik. In 2012 werd de Château de Puligny Montrachet aangekocht door Domaine de Montille. Zo kregen de wijnen van het Château een nieuwe adem.