Wijnen

Sommige percelen zijn magisch gelegen... Hier grenzen we aan Montrachet, op het midden van een helling “en sortie de combe”. En Remilly is voluit zuidelijk georiënteerd, en gedijt op een ondiepe, met stenen bezaaide bodem; kortom, dit is beste cru in Saint Aubin (samen met Murgers des dents de chien). Aangenomen wordt dat de naam « Remilly » verwijst naar een Romeinse eigenaar, genaamd Romilius. Het perceel omvat 1,7 ha en een groot deel van de wijnstokken is al zo’n 70 jaar oud. Het is een absoluut heerlijke wijn die het evenwicht houdt tussen vrijgevenheid (omwille van de Zuidelijke orientatie) en terughoudendheid (dank zij de mineraliteit van de bodemsamenstelling). Super witte wijn dus!

IN DE PERS

90-92 Neal Martin – The Wine Advocate Issue #228 – robertparker.com (December 2016)
The 2015 St Aubin 1er Cru en Remilly has a fragrant bouquet, demonstrating the mineralité, that cold stone scent that often defines this vineyard. The palate is crisp and fresh with plenty of green apple, fresh pear and saline notes, nicely focused with good concentration towards the persistent finish. This is an excellent en Remilly from the domaine. Drink 2018-2025.

89 Stephen Tanzer – vinous.com (September 2017)
(these vines were not stressed in 2015 due to the site's moisture-retentive soil, according to winemaker Brian Sieve): Bright straw-yellow. Exotic pineapple and wild herbs on the nose. Then juicy, fresh and tightly wound, showing surprising lemony citricity and firming minerality. Surprisingly crisp and balanced for a south-facing vineyard in 2015, and not at all exotic. Drink 2019-2023.

De wijnen van Château de Puligny Montrachet in 2015
Château de Puligny-Montrachet doet het goed, dank u! De wijnen zijn schitterend jaar in, jaar uit. In 2015 bracht een wispelturige floraison een rendement per hectare vergelijkbaar met 2012 en 2013. Regenval hielp nu en dan eens de rijping vooruit doorheen de cyclus. De hoger gelegen wijngaarden genoten van meer hangtijd. De oogst vond uiteindelijk plaats tussen 26 augustus en 2 september. De wijnen zijn kloek. Er werd niet zo heel veel eik gebruikt. Na een jaar élevage werd gebotteld (in februari). We onthouden de mooie frisheid als bewijs van hun verfijnde werkwijze. Bravo!

Château de Puligny Montrachet

Château de Puligny Montrachet is een zeldzaamheid in Bourgogne: de streek is bezaaid met tal van Domaines, maar telt slechts een handvol Châteaux. Na belangrijke investeringen in de laatste jaren (een nieuwe Cuverie en vatenkelder Star Trek waardig), begon Etienne de Montille als manager de biodynamie te hanteren in de wijngaard. Hij houdt van lage rendementen en ijvert naar fijne wijn met slechts lichte invloeden van eik. In 2012 werd de Château de Puligny Montrachet aangekocht door Domaine de Montille. Zo kregen de wijnen van het Château een nieuwe adem.