Wijnen

Dit perceel van 0.83 hectare is ideaal gelegen te midden de helling in het verlengde van het vermaarde Montrachet (op dezelfde hoogte ten Noorden), onder Chevalier-Montrachet en boven dePremier Cru « les Pucelles ». Kenners aanzien deze legendarische Premier Cru van Domaine de Montille als een Grand Cru. "Le Cailleret" verwijst naar de keien en kiezel die er de bodem bezaaien. Deze wijn wordt gemaakt door Domaine de Montille sinds 1993 en vertoont méér dan een vage gelijkenis met Montrachet. Geniet ervan vanaf vier tot acht jaar na de oogst.

Toujours à la hauteur, ce vin est extrêmement complet, racé et presque aristocrate.C'est le vin blanc du domaine que je préfère - Alix de Montille

IN DE PERS

91-93 Stephen Tanzer – vinous.com (September 2016)
(25% new oak): Bright pale yellow. Vibrant nose combines lemon, crushed stone and gingery spices. Fine-grained, energetic and youthful, conveying a distinctly primary quality to its lemon and mineral flavors. This tightly wound wine finishes dusty and adamantly dry, with repeating mineral lift. My style of white Burgundy.

Winemaker Brian Sieve on 2015 at Domaine de Montille
We had a warm growing season but we were helped by 50mm of rain on 10 August and 40mm on 18-20 August. In the end the disease pressure was a non-issue. There was a level phenolic ripeness that extended down to vines that are just 15 years old. In fact, it was only the oldest vines that did not flower so well. In terms of concentration of red fruit, they have a very good tannin profile and superb acidity. It will one of those vintages that is top notch. I like the profile better than the 2005 or 2009s and I just love the bright acidity. Without wishing to take anything away, there is a level of red fruit that was lost in those vintages. The whites were picked early on 26 August to hold on to the acid profile. I think they will speak more about the vignerons as much as anything else.

Domaine de Montille

Sinds 1730 kenden 9 generaties de Montille een bewogen geschiedenis. De twee jongste generaties breidden het Domaine weer uit tot 37 hectare (20 rood en 17 wit). De eigenzinnige bewaarwijnen van vader Hubert de Montille werden altijd al gesmaakt. Tegelijk bottelde deze advocaat, overleden in 2014, au Domaine zoals DRC, Roumier of Rousseau en hielp hij de grenzen van Grand Cru en Premier Cru uittekenen. Zoon Etienne innoveerde als eerste met biodynamie. Geïnspireerd door Alix en Jean-Marc Roulot, zijn zus en schoonbroer, bezorgde hij zijn witte wijnen fijnere zuren, lengte en precisie. De rode wijnen werden vlijtiger met meer vinificatie en grappe entière en minder koude pre-fermentatie en pigeage. Na vinificatie op vat verlengden ook de élevages. Vastberaden in zijn zoektocht naar karakter, stijl en structuur, sublimeert wijnmaker Brian Sieve de terroirs de Bourgogne.