| Millésime: | 2017 | | Formaat: | 75 cl | | Verpakking: | CC12 |
| Aantal flessen : | 12 |
| Type : | Karton | | Verkrijgbaar per fles: | ja | | Categorie: | Rode wijn | | Bewaarpotentieel: | Op dronk maar met bewaarpotentieel | | Producent: | Domaine de Montille | | Wijnstreek: | Bourgogne - Côte de Beaune | | Foodpairing: | Andere lekkernijen, Koude vleeswaren, Milder wild, Rundsvlees, Stoofschotels met vlees, Wild met uitgesproken smaak, Wit vlees, Harde, sterk uitgesproken kazen, Vlezige pasta | | Smaakprofiel: | Medium | | Gelegenheidswijnen: | Bio | | Bio: | ja |
|
Domaine de MontilleSinds 1730 kenden 9 generaties de Montille een bewogen geschiedenis. De twee jongste generaties breidden het Domaine weer uit tot 37 hectare (20 rood en 17 wit). De eigenzinnige bewaarwijnen van vader Hubert de Montille werden altijd al gesmaakt. Tegelijk bottelde deze advocaat, overleden in 2014, au Domaine zoals DRC, Roumier of Rousseau en hielp hij de grenzen van Grand Cru en Premier Cru uittekenen. Zoon Etienne innoveerde als eerste met biodynamie. Geïnspireerd door Alix en Jean-Marc Roulot, zijn zus en schoonbroer, bezorgde hij zijn witte wijnen fijnere zuren, lengte en precisie. De rode wijnen werden vlijtiger met meer vinificatie en grappe entière en minder koude pre-fermentatie en pigeage. Na vinificatie op vat verlengden ook de élevages. Vastberaden in zijn zoektocht naar karakter, stijl en structuur, sublimeert wijnmaker Brian Sieve de terroirs de Bourgogne.
| |
