 | 2019 Moscato d'Asti Cascinetta - Vietti | € 12,75 (€ 15,43) |
| ||||||||||||||||||||||||||
Een heel aparte, eigenwijze, zoete en sprankelende witte wijn op lage graad: niet meer dan 5,26%vol! Zoals ze bij Vietti zeggen: "It's for kids!" en bijzonder nuttig na een ernstige degustatie. De Moscato is afkomstig van een wijngaard in Castiglione Tinella die bijna 40 jaar oud is. Enkel de rijpste druiven worden gebruikt: eerst gekneusd, vervolgens geperst en daarna natuurlijk geklaard. De most wordt opgeslaan zonder sulfiet op lage temperatuur. Zo wordt spontane gisting voorkomen en blijft het geheel zoet. Voor de botteling wordt gist toegevoegd en wordt de temperatuur maar even opgevoerd naar 12-14°C. De alcoholische gisting gebeurt op inox cuves om natuurlijke CO2 te bewaren en wordt gestopt voor 5,5%vol bereikt wordt, opnieuw door een nieuwe afkoeling. Een bleekgouden zonnestraal schijnt door het frizzante geheel. Intense aroma’s van perzik, rozenbloesem en gember lessen met een zacht en zoet karakter en herinneringen van frisse abrikoosjes. Schenk de Moscato d'Asti Cascinetta bij de aperitief, een pan-aziatische keuken en desserts zoals gebak, fruitige en romige desserts of blauwe kazen. ViettiVietti is één van de allerbeste Cantina’s in Piemonte. Het is een familiale onderneming in een streek waar de mentaliteit goed aansluit bij de onze en die al generaties lang heerlijke wijnen maakt. Opgelet: ons enthousiasme voor deze exquise wijnen is besmettelijk! CurradoIf forced to inhabit a desert island that only served the wines of a single producer, I would want Luca Currado to be that supplier. He excels at everything he does from his castle perch at the heart of Castiglione Falletto. |