 | 2019 Ch. Ausone - Saint Emilion 1er GCC | € 470,00 (€ 568,70) |
| ||||||||||||||||||||||||||||
De familie Vauthier bracht Ausone op niveau sinds 1997. De kleine wijngaard van 7 hectare aangeplant met 55% Cabernet Franc en 45% Merlot heeft een gemiddelde leeftijd van 53 jaar maar enkele wijnstokken zijn kwikke eeuwelingen. De Merlot werd geplukt tussen 20 en 27 september en de Cabernet Franc op 3, 5 en 7 oktober. Het assemblage vertegenwoordigt 55% Cabernet Franc en 45% Merlot. Er worden minder dan 2.000 kistjes gemaakt. De 2018 werd aanzien als een quasi perfecte wijn met potentiële 100-scores bij James Suckling, Lisa Perrotti-Brown en Antonio Galloni. Slechts enkelen proefden tot nu toe. Wij hadden nog niet de gelegenheid. IN DE PERS 99 Neal Martin - vinous.com (Februari 2022) The 2019 Ausone was picked September 20-27 for the Merlot and October 3, 5 and 7 for the Cabernet Franc, then matured for 20 months in new French oak with light toasting. This is very refined and focused on the nose, less opulent compared to recent vintages, and very sophisticated, with hints of Montecristo cigar interwoven through the red fruit. The palate is medium-bodied with very fine but quite firm tannins that frame the lightly spiced black fruit. Touches of pencil lead and white pepper appear toward the prolonged finish. This very composed Ausone might actually drink earlier than other vintages but unequivocally has the substance to age with grace in bottle. There is an abiding sense of completeness here. Drink 2026-2066. 98 Antonio Galloni - vinous.com (Februari 2022) The 2019 Ausone is a deep, statuesque Saint-Émilion that is at the beginning of what will surely be a very long, long life. Its vertical energy, stunning aromatics and persistence are all things of beauty, but it is the balance here that is so captivating. The acids and tannins are at once searing in their intensity and yet also totally woven into the wine's fabric. Ausone can be quite flattering in its youth. The 2019 is a wine that readers will have to wait for. I wouldn't dream of touching a bottle for a decade or more. Drink 2034-2069. 98+ William Kelley - robertparker.com (April 2022) Unwinding in the glass with deep aromas of wild berries, vine smoke, orange rind, exotic spices and violets, framed by a deft application of classy new oak, the 2019 Ausone is full-bodied, rich and concentrated, with beautiful purity of fruit, lively acids and ripe but abundant structuring tannins. Deep, layered and vibrant, it's full of potential and will likely emerge as one of the most long-lived 2019s. This is another magical wine from what many consider to be Saint-Émilion's greatest terroir, and it will demand and richly reward patience. Drink 2029-2065. One of Bordeaux's greatest terroirs, perched on the edge of Saint-Émilion's limestone escarpment, Ausone comprises vineyards on the slopes (of which one, "Le Poirier," situated directly below the château, supplies the core of the assemblage) and on the walled terraces that cling to the top of the plateau. It's a sheltered mesoclimate, planted predominantly with Cabernet Franc, with at most 1.2 meters of clay above the rock. The vineyards are old, and when missing vines have been replaced, the replacements are tagged and harvested separately. In the winery, the fruit ferments in wooden vats with twice-daily délestages (rack-and-return) until alcoholic fermentation begins to subside, at which point the cap is simply moistened until the moment of décuvage and pressing. Maturation follows, in a cool former quarry hewn from the limestone, in entirely new barrels (mainly from Taransaud and Demptos) and lasts for some 20 months. The result is one of the region's most characterful and long-lived wines, endowed with striking intensity, precision and persistence, and the 2019 vintage is another terrific success for Ausone's custodians, the Vauthier family. 17,5+/20 James Lawther MW – jancisrobinson.com (Juni 2020) 65% Cabernet Franc, 35% Merlot. Barrel sample. Compact, dense and structured but just a little austere at present. Fresh and lifted with a hint of tea and floral notes, depth of fruit and finely matted texture but everything reined in, the plentiful tannins subdued behind. But nothing in excess. Just a slow burner. Undoubted ageing potential. Drink 2030 – 2050. 97 Jean-Marc Quarin – quarin.com (Juni 2020) AusoneAusone is spectaculair in elke zin van het woord en behoort tot de absolute elite in Bordeauxwijnen. Het dankt deze positie aan zijn ligging, zijn zeldzaamheid en zijn prijs. De kleine wijngaard ligt op steile, zuidwestelijke hellingen net buiten de muren van Saint Emilion. Na een geschiedenis van onregelmatige kwaliteit, kwam de omwenteling midden de jaren 1990 toen de familie Vauthier alleen eigenaar werd: kwaliteit en prijs stegen exponentieel. Het terroir maakt het verschil. De hellingen van 15 à 20% vereisen manueel labeur en de ondergrond van klei en kalk is vrij ondiep. Ook in zijn assemblage onderscheidt Ausone zich: 65% Cabernet Franc en een minderheid Merlot. De oudste wijnstokken, net naast de Chapelle op de zuidoostelijk georiënteerde helling, overleefden de grote vorst in de nacht van 19 op 20 februari 1956 en zijn ondertussen meer dan een eeuw oud. Enkele rijen Cabernet Sauvignon, aangeplant in 2006, worden gebruikt voor de tweede wijn, Chapelle d’Ausone. Aangezien goede klonen moeilijk te vinden zijn, organiseert Ausone de heraanplanting via sélection massale in samenwerking met Châteaux Corbin in Saint Emilion en Lafleur in Pomerol. Dit herplantingsprogramma is een traag verhaal dat 100 jaar in beslag zal nemen. Weet dat een braakliggend stuk pas na 2 jaar kan worden herplant. Maar ook de “restauratie” van de gebouwen is al jaren aan de gang. Sinds 2010 gebeurt alle werk in de kelders via zwaartekracht en met kleine inox tanks van 20 hl, die de houten fermentatievaten van 45 hl vervangen. Ook de proportie nieuwe eik verminderde van 100 tot 80%. Ausone had slechts drie eigenaars over de laatste 5 eeuwen, maar kende toch een bewogen geschiedenis, zoals een jarenlange familieruzie. In april 1997 bood miljardair François Pinault uiteindelijk 60 miljoen Franse Frank (of 17 miljoen Franse Frank per hectare) aan de oudere groottante van Alain Vauthier, Madame Heylette Dubois-Challon, voor de helft van de aandelen. Op de valreep kon Monsieur Vauthier zelf het geld vinden om haar uit te betalen; vandaag controleert hij het Château en volgt zijn dochter Pauline hem op. Pauline startte aan zijn zijde toen ze 21 werd. "Mon père donne des conseils, mais c’est moi qui décide". Ze is op weg naar biodynamie, hanteert "soutirage en lune montante" en bottelt "en lune descendante". "Des méthodes douces intègrent la création des vins complétées de gestes posés et retenus afin de donner au terroir l’expression la plus authentique possible." De naam Ausone wordt dikwijls gecopiëerd en vele rechtszaken zijn hangende. In 2013 wonnen ze zelfs een procedure in China tegen de deponering van een Chinese vertaling van de naam Ausone. De naam Ausone was als dudanig nochtans niet gedeponeerd. Met zo’n reputatie en een kleine opbrengst (normaal een zevental vaten per jaar) is Ausone de meest prijzige Saint Emilion. Ausone behoort elke jaar steevast tot de grootste wijnen di er zijn. Legendarisch... VauthierAlle krediet voor de heropstanding van het grandioze terroir van Ausone komt toe aan Alain Vauthier. Er zijn geen externe consulenten op Ausone: de assemblages worden gedaan door Pauline Vauthier en Phillippe Baillarguet, de keldermeester sinds 1996. De familie Vauthier bezit 80 hectare in Saint Emilion. Naast Ausone zitten ook de Fonbel, Haut Simard, Simard, Moulin Saint Georges en La Clotte in hun portefeuille. |