| Millésime: | 2019 | | Formaat: | Demie | | Verpakking: | CC24/2 |
| Aantal flessen : | 24 |
| Type : | Karton | | Verkrijgbaar per fles: | nee | | Categorie: | Rode wijn | | Bewaarpotentieel: | Op dronk maar met bewaarpotentieel | | Producent: | Caronne Sainte Gemme | | Wijnstreek: | Bordeaux - Médoc & Haut Médoc, Saint Estèphe, Pauillac, Saint Julien & Margaux | | Foodpairing: | Lamsvlees, Rundsvlees, Wit vlees, Milder wild, Andere lekkernijen, Stoofschotels met vlees | | Smaakprofiel: | Volmondig | | Gelegenheidswijnen: | Halfjes of Demies |
|
Caronne Sainte GemmeChâteau Caronne Sainte Gemme, gelegen te Saint Laurent, werd in 1900 aangekocht door Emile Borie, de voorouder van de huidige eigenaars. De wijngaard is 38 ha groot, op diepe "graves günziennes" en een substraat van ijzerhoudende zandsteen (meer klei in het Westen, zanderig in het Oosten). Op luchtfoto's herken je duidelijk het terroir dat herinnert aan een eiland en eigenlijk een uitloper is van het plateau van Saint Julien. Caronne ligt dan ook op een boogscheut van Gruaud Laroze en Lagrange in Saint Julien, waarvan het respectievelijk de kracht en de finesse deelt. 60% Cabernet Sauvignon, 37% Merlot en 3% Petit Verdot. Hoge densiteit: 10.000 wijnstokken per hectare met een gemiddelde leeftijd van 25 jaar.
Sinds 1999 is de werkwijze radicaal gemoderniseerd: er is méér vendange verte, de sélection parcellaire werd ingevoerd en de chais à barriques gerenoveerd. Caronne voert een élevage van 12 maand in 30% nieuwe eik. Het resultaat is een soepele, geconcentreerde en gepolijste wijn, wars van de rusticiteit van vervlogen dagen. De Cabernet Sauvignon levert nu meer rijpheid en concentratie dan voorheen. | |
