Wijngids  -  Wijnproducenten

La Dominique

La Dominique is de onmiddellijke buur van Cheval Blanc. We situeren ons dus in Saint Emilion, maar op de grens met Pomerol, nabij La Conseillante en l'Evangile. De eigenaar is Clément Fayat, Frankrijks grootste aannemer in wegenwerken. Hij lanceerde destijds ook wel de carrière van Michel Rolland als oenoloog.
De wijngaard van 25 à 28,5 hectare dateert van de 18de eeuw en is aangeplant met 80% Merlot, 16% Cabernet Franc en 3% Cabernet Sauvignon op een densiteit van 7.500 wijnstokken per hectare. De bedoeling is het aandeel Cabernet Franc naar 30% op te trekken in de toekomst. De bodemsamenstelling is drieledig: argilo-graveleux, argilo-calcaire et sables sur argile. La Dominique telt vele trouwe klanten maar in recente jaren vonden wij er minder onze gading. Dit veranderde in 2019 dank zij een nieuwe technische leiding die overkwam vanuit Haut Bailly.  Enkele jaren terug tekende de befaamde Franse architect Jean Nouvel nieuwe installaties, met bovenop La Terrasse Rouge, een eetgelegenheid en lokaal trekpleister met een adembenemend uitzicht over Cheval Blanc, l'Evangile of La Conseillante.