Wijngids  -  Bio : THE (NEXT?) BIG THING

Bio is één van dé grote tendenzen in de wijnsector op vandaag. De doorbraak kwal er toen bio synoniem werd met betere kwaliteit van het eindproduct.
De wijnwereld is voortdurend in beweging en trendgevoelig. Koelere klimaten, hoger gelegen wijngaarden, afwijzing van overdadige eiktoetsen, het wegdijnen van cultwijnen, nieuwe wereldwijnen en uber-dure garagewijnen ten voordele van ware klasse, met de heropstanding van iconen zoals Bordeaux, Bourgogne of Barolo, ongemak rond té hoge alcoholgehaltes, zijn enkele van die verschuivingen in de laatste jaren. Welke nieuwe wijnstijlen treden nu op het voorplan?
De heisa rond “vin naturel”, de bouwwoede rond “green wineries”, het oprakelen van locale druiverassen, de slow food beweging of het “think globally, eat locally” manifest laten het al vermoeden: het wordt het herontdekte, eminent natuurlijk karakter van wijn. Wat kan wijn anders zijn dan bio? We moeten toegeven dat ook in de wijnbouw overdadige toepassing van phyto-sanitaire ingrepen geleid hebben tot overdaad. Daar is niets mee: overdaad schaadt. Maar er is méér.
Voor het eerst werd wetenschappelijk onderzoek verricht naar biodynamische wijnbouw. Een onderzoeksteam van de Universiteit van Geisenheim in Duitsland kwam na vier jaar vorsen in 2012 tot de conclusie dat de biologische aanpak loont op kwalitatief niveau. Er is niets meer nodig om zelfs cynici of sceptici snel tot inkeer te brengen als hun wijn daadwerkelijk verbetert door een nieuwe, “groenere” aanpak. Uit het onderzoek blijkt duidelijk dat druiven die geproduceerd worden met respect voor het milieu van hogere kwaliteit zijn dan de andere die op “klassieke” (foei!) wijze worden bekomen. De druiven zijn kleiner maar meer geconcentreerd, and it shows…

Château Pontet Canet
Toen Alfred Tesseron resoluut de stap zette naar bio met deze Pauillac (80 ha, 5ème Grand Cru Classé) kwam de verrassing uit kritische hoek: torenhoge monsterscores verstoorden de gangbare hiërarchie. Sindsdien versnelden diverse Châteaux in Bordeaux hun experimenten inzake bio om de opgelopen achterstand in te halen. Ondertussen worden in Bordeaux al 7.716 hectare wijngaarden biologisch verbouwd (700 wijngaarden)!

Château Fonplégade
Het Amerikaans koppel Denise en Stephen Adams zijn hier de residerende Chatelains. Deze bijzonder charmante mensen steunen op een geweldig team met Eloi Jacob als régisseur en Corine Comme, Stéphane Derenoncourt en Michel Rolland als consulenten. Fonplégade omvat 18,5 hectare verdeeld over het plateau calcaire en een helling van klei en kalk. Het management is bio-gecertifieerd sinds 2013 en biodynamisch sinds 2017.

Domaine de Montille
Domaine de Montille is bio sinds 1995. Chemische "molecules de synthèse" (met uitzondering van kopersulfaat) werden verbannen en oude methodes als natuurlijke compost en labourage werden heringevoerd. Biodynamie werd doorgevoerd in 2005 en in 2011 werden ze bio-gecertifieerd. De natuurlijke weerstand van de plant werd versterkt en de aandacht voor de natuurlijke cyclus benadrukt.

En ga zo maar verder… Veel plezier met deze heerlijke wijnen.

Mill.Omschrijving RP VerpakkingFormaat Stock Prijs excl. (incl.)    
     
Wit, op dronk 2019Muscadet Sèvre & Maine s/LieGneiss de Bel Abord CC675 cl € 6,82 (€ 8,25) Info Bestel
Zoet, op dronk 2016Gewürztraminer Zotzenberg GC E. Boeckel CC675 cl € 17,75 (€ 21,48) Info Bestel
Rood, Bewaren 2019Ch. FonplégadeSaint Emilion GCCVD 95 CB675 cl € 36,36 (€ 44,00) Info Bestel
Rood, Op dronk maar met bewaarpotentieel 2018Ch. FonplégadeSaint Emilion GCCRP 95 CB675 cl € 37,37 (€ 45,22) Info Bestel
N.V.Champagne Louis Roederer Collection 242 BrutRP 92 CC675 cl € 39,50 (€ 47,80) Info Bestel
N.V.Champagne Louis Roederer Collection 241 BrutRP 92 CC3MMagnum € 86,75 (€ 104,97) Info Bestel
Rood, Op dronk maar met bewaarpotentieel 2016Beaune 1er Cru Les PerrièresDomaine de MontilleNM 89-91 CC1275 cl6€ 45,50 (€ 55,06) Info Bestel
Rood, Op dronk maar met bewaarpotentieel 2017Beaune 1er Cru Les PerrièresDomaine de MontilleNM 90-92 CC1275 cl5€ 45,50 (€ 55,06) Info Bestel
Rood, Bewaren 2018Beaune 1er Cru Les PerrièresDomaine de MontilleNM 90-92 CC1275 cl € 45,50 (€ 55,06) Info Bestel
Rood, Op dronk maar met bewaarpotentieel 2017Nuits St Georges Aux Saint JuliensDomaine de MontilleNM 89-91 CC1275 cl € 45,50 (€ 55,06) Info Bestel
Rood, Op dronk maar met bewaarpotentieel 2018Nuits St Georges Aux Saints JuliensDomaine de MontilleNM 90-92 CC1275 cl3€ 45,50 (€ 55,06) Info Bestel
2013Champagne Louis RoedererBrut RoséSR 92+ CC675 cl5€ 54,50 (€ 65,95) Info Bestel
Rood, Bewaren 2018Nuits St Georges 1er Cru Aux ThoreyDomaine de MontilleRP 91-93 CC675 cl € 71,21 (€ 86,16) Info Bestel
Rood, Op dronk maar met bewaarpotentieel 2014Ch. Pontet CanetPauillac GCCAG 95+ CB675 cl5€ 93,00 (€ 112,53) Info Bestel
Rood, Op dronk maar met bewaarpotentieel 2013Corton Clos du Roi Grand CruDomaine de MontilleNM 92-94 CC675 cl4€ 104,50 (€ 126,45) Info Bestel
Rood, Bewaren 2017Volnay 1er Cru Les TaillepiedsDomaine de MontilleRP 93 CC675 cl € 105,00 (€ 127,05) Info Bestel
Rood, Bewaren 2019Volnay 1er Cru Les TaillepiedsDomaine de MontilleRP 92-94+ CC675 cl € 105,00 (€ 127,05) Info Bestel
Rood, Bewaren 2018Ch. Les Carmes Haut BrionPessac LéognanJD 100 CB675 cl € 134,50 (€ 162,75) Info Bestel
Rood, Bewaren 2019Ch. Les Carmes Haut BrionPessac LéognanVD 97+ CB675 cl € 134,50 (€ 162,75) Info Bestel
2013Champagne Cristal RoedererBrutRP 98 CC675 cl € 245,00 (€ 296,45) Info Bestel
Rood, Bewaren 2016Vosne Romanée 1er Cru MalconsortsDomaine de MontilleST 93-96 CC675 cl € 312,00 (€ 377,52) Info Bestel
Rood, Bewaren 2017Vosne Romanée 1er Cru MalconsortsDomaine de MontilleRP 93+ CC375 cl € 312,00 (€ 377,52) Info Bestel
Rood, Bewaren 2018Vosne Romanée 1er Cru MalconsortsDomaine de MontilleRP 92-94+ CC375 cl € 312,00 (€ 377,52) Info Bestel
2008Champagne Cristal RoedererBrutJS 100 CC675 cl € 325,00 (€ 393,25) Info Bestel
Rood, Bewaren 2019Vosne Romanée 1er Cru MalconsortsDomaine de MontilleNM 93-95 CC375 cl € 412,00 (€ 498,52) Info Bestel


RoodRoséWitZoet
bewaarwijn bewaarwijn Roodbewaarwijn Rosébewaarwijn Witbewaarwijn Zoet
drinkklaar maar zal nog bewaren drinkklaar maar zal nog bewaren Rooddrinkklaar maar zal nog bewaren Rosédrinkklaar maar zal nog bewaren Witdrinkklaar maar zal nog bewaren Zoet
op dronk op dronk Roodop dronk Roséop dronk Witop dronk Zoet

Primeur

Primeur
Wij selecteerden deze wijn van de nieuwe oogst voor u. U kan hem reserveren aan een voordelige prijs terwijl hij rust op vat. Anderhalf jaar na de oogst wordt hij gebotteld, ingevoerd en bezorgd. Raadpleeg de specifieke verkoops- en leveringsvoorwaarden of lees meer over het primeur verkoopsysteem hier.