Tel + 32 51 20 03 16

Wijngids  -  Foodpairing

Het combineren van wijn en gerecht is een persoonlijk gegeven. Het is een kwestie van smaak. Er zijn géén harde of simpele regels. Net zoals een kok een saus koppelt aan een gerecht, moet ook de wijnliefhebber zijn gepaste wijn of gerecht vinden: het al dan niet krachtig smaakpatroon of de consistentie van het gerecht mag afstemmen op de eigenschappen van de wijn.



VLEES & PLUIMVEE

Andere lekkernijen

Bijv. niertjes, lever, kalfszwezerik, enz.

BBQ

Bijv. entrecôte, côte à l’os, ribbetjes, brochettes, hamburgers, gegrilde groenten.

Koude vleeswaren

Bijv. ham, salami, paté, enz.

Lamsvlees

Gebraden of gegrild

Milder wild

Bijv. fazant, everzwijn, konijn, kwartel, eend

Rundsvlees

Gebraden of gegrild

Stoofschotels met vlees

Bijv. cassoulet, enz.

Wild met uitgesproken smaak

Bijv. haas, hert, enz.

Wit vlees

Bijv. kip, kalkoen, kalfsvlees, varkensvlees, enz.

VIS

Gerookte vis

Bijv. zalm, forel, heilbot, enz.

Schaaldieren & Zeevruchten

Bijv. oesters, mossels, venusschelpen, enz. en verder ook Bijv. krab, kingcrab, kreeft, garnalen, scampi, coquilles, enz.

Vettige vissen

Bijv. haring, ansjovis, sardines, enz.

Witte vaste vis

Bijv. zeebaars, tong, kabeljauw, enz.

Zalm

Gestoomd of gebakken

KAAS

Blauwe kazen

Bijv. stilton, Gorgonzola, enz.

Harde, minder uitgesproken kazen

Bijv. emmental, Gruyère, Gouda, enz.

Harde, sterk uitgesproken kazen

Bijv. cheddar, oudere comté, enz.

Zachte, sterk uitgesproken kazen

Bijv. geitenkaas, enz.

Andere

Hors d'Oeuvres

Bijv. antipasti, salades, enz.

Kruidig

Aziatische keuken

Pizza

Risotto

Bijv. met saffraan, zeevruchten, of champignons

Romige desserts

Bijv. crème brûlée, meringue, rijsttaart, crème caramel, enz.

Romige pasta

Bijv. carbonara, peperonata, enz.

Vegetarisch

Op basis van graan of groenten

Vlezige pasta

Bijv. lasagne, bolognese, cannelloni, enz.

Desserts

Desserts met chocolade

Bijv. mousse, profiteroles, chocoladetruffels, enz.

Fruitige desserts

Bijv. appeltaart, fruitsla, fruitcrumble, enz.

Roomijs & sorbets

alle wijnen worden voorgesteld alhoewel er geen nodig zijn. In feite wordt geen wijn aangeraden bij roomijs en sorbets.

Contactgegevens
Vyncke Daels nv
Noordstraat 70
8800 Roeselare
BELGIË
Tel + 32 51 20 03 16
Fax + 32 51 24 11 33
BTW BE 0440 756 221
contact@vyncke-daels.be
Routebeschrijving
Openingsuren
Maandag: 9 tot 12 u. en 13.15 tot 17.30 u.
Dinsdag, Woensdag, Donderdag: 8 tot 12 u. en 13.15 tot 17.30 u.
Vrijdag: 8 tot 12 u. en 13.15 tot 16.15 u.
Zaterdag: liefst na afspraak

Nieuwsbrief
© Vyncke-Daels nv 2018  |  Verkoopsvoorwaarden  |  Leveringsvoorwaarden  |  Jobs  |  Legal  |  Nieuwsbrief