Ausone is spectaculair in elke zin van het woord en behoort tot de absolute elite in Bordeauxwijnen. Het dankt deze positie aan zijn ligging, zijn zeldzaamheid en zijn prijs. De kleine wijngaard ligt op steile, zuidwestelijke hellingen net buiten de muren van Saint Emilion. Na een geschiedenis van onregelmatige kwaliteit, kwam de omwenteling midden de jaren 1990 toen de familie Vauthier alleen eigenaar werd: kwaliteit en prijs stegen exponentieel.
Het terroir maakt het verschil. De hellingen van 15 à 20% vereisen manueel labeur en de ondergrond van klei en kalk is vrij ondiep. Ook in zijn assemblage onderscheidt Ausone zich: 65% Cabernet Franc en een minderheid Merlot. De oudste wijnstokken, net naast de Chapelle op de zuidoostelijk georiënteerde helling, overleefden de grote vorst in de nacht van 19 op 20 februari 1956 en zijn ondertussen meer dan een eeuw oud. Enkele rijen Cabernet Sauvignon, aangeplant in 2006, worden gebruikt voor de tweede wijn, Chapelle d’Ausone. Aangezien goede klonen moeilijk te vinden zijn, organiseert Ausone de heraanplanting via sélection massale in samenwerking met Châteaux Corbin in Saint Emilion en Lafleur in Pomerol. Dit herplantingsprogramma is een traag verhaal dat 100 jaar in beslag zal nemen. Weet dat een braakliggend stuk pas na 2 jaar kan worden herplant.
Maar ook de “restauratie” van de gebouwen is al jaren aan de gang. Sinds 2010 gebeurt alle werk in de kelders via zwaartekracht en met kleine inox tanks van 20 hl, die de houten fermentatievaten van 45 hl vervangen. Ook de proportie nieuwe eik verminderde van 100 tot 80%.
Ausone had slechts drie eigenaars over de laatste 5 eeuwen, maar kende toch een bewogen geschiedenis, zoals een jarenlange familieruzie. In april 1997 bood miljardair François Pinault uiteindelijk 60 miljoen Franse Frank (of 17 miljoen Franse Frank per hectare) aan de oudere groottante van Alain Vauthier, Madame Heylette Dubois-Challon, voor de helft van de aandelen. Op de valreep kon Monsieur Vauthier zelf het geld vinden om haar uit te betalen; vandaag controleert hij het Château en volgt zijn dochter Pauline hem op. Pauline startte aan zijn zijde toen ze 21 werd. "Mon père donne des conseils, mais c’est moi qui décide". Ze is op weg naar biodynamie, hanteert "soutirage en lune montante" en bottelt "en lune descendante". "Des méthodes douces intègrent la création des vins complétées de gestes posés et retenus afin de donner au terroir l’expression la plus authentique possible."
De naam Ausone wordt dikwijls gecopiëerd en vele rechtszaken zijn hangende. In 2013 wonnen ze zelfs een procedure in China tegen de deponering van een Chinese vertaling van de naam Ausone. De naam Ausone was als dudanig nochtans niet gedeponeerd.
Met zo’n reputatie en een kleine opbrengst (normaal een zevental vaten per jaar) is Ausone de meest prijzige Saint Emilion. Ausone behoort elke jaar steevast tot de grootste wijnen di er zijn. Legendarisch...
Mill. | Omschrijving | RP | Verpakking | Formaat | Stock | Prijs excl. (incl.) | ||||
2018 | Ch. Ausone | Saint Emilion 1er GCC | RP 100 | CB1 | 75 cl | € 739,00 (€ 894,19) | Info | Bestel |
Rood | Rosé | Wit | Zoet | |
bewaarwijn | ||||
drinkklaar maar zal nog bewaren | ||||
op dronk | ||||
Primeur |
Primeur Wij selecteerden deze wijn van de nieuwe oogst voor u. U kan hem reserveren aan een voordelige prijs terwijl hij rust op vat. Anderhalf jaar na de oogst wordt hij gebotteld, ingevoerd en bezorgd. Raadpleeg de specifieke verkoops- en leveringsvoorwaarden of lees meer over het primeur verkoopsysteem hier. |