2015 Volnay 1er Cru Champans - Domaine de Montille | € 81,00 (€ 98,01) |
| ||||||||||||||||||||||||||||||
« En Champans » is één van de beste Climats van Volnay. Het is in essentie een stevige helling met kalk op het hogere gelegen gedeelte (we zien lichtbruine kleur bovenaan, langs de départementale D973) meer klei naar beneden toe (roodachtig bruin onderaan). Het perceel dat de hele helling beslaat geniet van een schitterende bezonning. Het woord « Champans » zou een samenstelling zijn van de woorden « champ » of akker en « pans » of helling. Het is een frisse, vibrante wijn met tonaliteiten van rood fruit (denk aan kersjes) en een vrij stevige (maar niet stijve) tanninestructuur. Het palet is breed, gestructureerd en zeer elegant. De wijn is doorgaans het best toegankelijk na 7 tot 12 jaar. IN DE PERS 92-94 Neal Martin – The Wine Advocate Issue #228 – robertparker.com (December 2016) 92-94 Stephen Tanzer – vinous.com (Januari 2017) Winemaker Brian Sieve on 2015 at Domaine de Montille Domaine de MontilleSinds 1730 kenden 9 generaties de Montille een bewogen geschiedenis. De twee jongste generaties breidden het Domaine weer uit tot 37 hectare (20 rood en 17 wit). De eigenzinnige bewaarwijnen van vader Hubert de Montille werden altijd al gesmaakt. Tegelijk bottelde deze advocaat, overleden in 2014, au Domaine zoals DRC, Roumier of Rousseau en hielp hij de grenzen van Grand Cru en Premier Cru uittekenen. Zoon Etienne innoveerde als eerste met biodynamie. Geïnspireerd door Alix en Jean-Marc Roulot, zijn zus en schoonbroer, bezorgde hij zijn witte wijnen fijnere zuren, lengte en precisie. De rode wijnen werden vlijtiger met meer vinificatie en grappe entière en minder koude pre-fermentatie en pigeage. Na vinificatie op vat verlengden ook de élevages. Vastberaden in zijn zoektocht naar karakter, stijl en structuur, sublimeert wijnmaker Brian Sieve de terroirs de Bourgogne. |