 | 2021 Chassagne Montrachet - Domaine de Montille | € 66,00 (€ 79,86) |
|
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||
IN DE PERS 87-89 Neal Martin - vinous.com (November 2022) The 2021 Chassagne-Montrachet Village has a light apple blossom bouquet that opens teasingly over four or five minutes... but I still want more. The palate is nicely balanced with a dab of ginger on the entry, opening with aeration and has a fine saline finish. This should drink well for several years. Drink 2023-2028. Domaine de MontilleSinds 1730 kenden 9 generaties de Montille een bewogen geschiedenis. De twee jongste generaties breidden het Domaine weer uit tot 37 hectare (20 rood en 17 wit). De eigenzinnige bewaarwijnen van vader Hubert de Montille werden altijd al gesmaakt. Tegelijk bottelde deze advocaat, overleden in 2014, au Domaine zoals DRC, Roumier of Rousseau en hielp hij de grenzen van Grand Cru en Premier Cru uittekenen. Zoon Etienne innoveerde als eerste met biodynamie. Geïnspireerd door Alix en Jean-Marc Roulot, zijn zus en schoonbroer, bezorgde hij zijn witte wijnen fijnere zuren, lengte en precisie. De rode wijnen werden vlijtiger met meer vinificatie en grappe entière en minder koude pre-fermentatie en pigeage. Na vinificatie op vat verlengden ook de élevages. Vastberaden in zijn zoektocht naar karakter, stijl en structuur, sublimeert wijnmaker Brian Sieve de terroirs de Bourgogne. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||