Gericht zoeken
 | 2022 Clos du Château - Domaine de Montille | € 27,27 (€ 33,00) |
|
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||
De meest verfijnde Chardonnay ter wereld vinden we in Bourgogne, en de meest verfijnde witte Bourgogne komt uit Puligny-Montrachet. Hartje Puligny maakt de familie De Montille deze elegante, biodynamische wijn. De enige reden dat niet Puligny Montrachet maar Bourgogne Blanc op het etiket staat, is dat hier vroeger fruitbomen in plaats van druivenstokken stonden, aldus James Suckling. Dit lijkt een “Petit-Puligny Montrachet” te zijn voor een schappelijke prijs. Etienne de Montille’s Clos du Château is een volledig ommuurde, biodynamisch bewerkte wijngaard met 35-jaar oude druivenstokken. Hoewel de familie eigendom is van 37 hectaren wijngaarden, is deze “gewone” Bourgogne Blanc één van hun paradepaardjes die ook in Master of Wine Jasper Morris’ boek Inside Burgundy speciaal wordt genoemd. De opbrengsten van deze Clos du Château zijn van nature laag, de trossen worden niet ontsteeld voor ze geperst worden en de wijnen vergisten met eigen, natuurlijke gist. De Montille houdt van een elegante, terroir gedreven wijnen zonder overdaad aan extractie of eik. Het resultaat is precieze, ultra-fijne Bourgogne, ja het lijkt zelfs typisch Puligny. Sinaasappelschil, sappige peer en perzikjes die rijp zijn, zonder overdaad. Ragfijne zuren accentueren het typisch calcaire of Puligny-kantje. Een fraaie finale is de verfijnde kroon op dit werk. Tip: Schenk de wijn niet te kil in een ruim Bourgogne-glas. Serveer bijvoorbeeld bij fijne gerechten als langoustines of zacht gegaard konijn met koolrabi en beurre blanc. IN DE PERS 87-90 Jasper Morris MW – Inside Burgundy (December 2023) Pale lemon yellow. This is markedly more refined, the smallest fraction of beneficial reduction on top of a very elegant floral bouquet. Super smooth texture yet refreshed by adequate acidity. Drink 2025-2028. 84-86 Neal Martin – vinous.com (Januari 2024) The 2022 Bourgogne Le Clos du Château is mainly from the clos in front of the Château du Puligny-Montrachet. The fresh nose has more vitality and tension than the Bourgogne Blanc with touches of lime and lemon zest. The palate has more weight than the Bourgogne Blanc and is certainly a tad spicier, with a tang of ginger on the aftertaste. Drink 2024 - 2028 “We had an uneventful 2022,” head winemaker Brian Sieve explains in their barrel cellar in Meursault. “We didn’t have any employee or tractor problems. The “noise” you have during a vintage didn’t happen. The biggest problem was finding good wood to prune after the frosts in 2021, which was early in the season. We had quite a bit of rain in June to sustain us through the dry periods, especially on the limestone soils. The Côte de Nuits, particularly Clos de Vougeot, seem to get more rain than the Côte de Beaune, 40mm there compared to 10mm down here. I believe the anti-hail canons in the Côte de Beaune ‘push’ the storms northwards. Marsannay and Gevrey get heaps of rain. You get more stress on more calcareous soils that are porous but free-draining. We had no heatwave or ‘canicule’ when the vines shut down. It was a warm season, but the stats are skewed because of the hot temperatures in February and March. It wasn’t like 2018 when maturity was advanced and progressing very fast. In 2022, the maturity came slower. We started with the kosher wines on August 26 and finished around September 8. We cropped at around 45hL/ha for the reds. The whole cluster percentages were based on whether it fitted into the vats. The wines underwent one extraction per day, pigeage rather than pumping over, which is just done at the beginning, whereas in his day, Hubert de Montille was doing three or four. Extraction happens by itself more than it used to. We found that we had very high-quality lees in 2022.” Domaine de MontilleSinds 1730 kenden 9 generaties de Montille een bewogen geschiedenis. De twee jongste generaties breidden het Domaine weer uit tot 37 hectare (20 rood en 17 wit). De eigenzinnige bewaarwijnen van vader Hubert de Montille werden altijd al gesmaakt. Tegelijk bottelde deze advocaat, overleden in 2014, au Domaine zoals DRC, Roumier of Rousseau en hielp hij de grenzen van Grand Cru en Premier Cru uittekenen. Zoon Etienne innoveerde als eerste met biodynamie. Geïnspireerd door Alix en Jean-Marc Roulot, zijn zus en schoonbroer, bezorgde hij zijn witte wijnen fijnere zuren, lengte en precisie. De rode wijnen werden vlijtiger met meer vinificatie en grappe entière en minder koude pre-fermentatie en pigeage. Na vinificatie op vat verlengden ook de élevages. Vastberaden in zijn zoektocht naar karakter, stijl en structuur, sublimeert wijnmaker Brian Sieve de terroirs de Bourgogne. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||