 | 2023 Chassagne Montrachet - Domaine de Montille | € 66,11 (€ 79,99) |
|
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Deze wijngaard in Chassagne-Montrachet heeft een oppervlakte van 0,67 ha en bestaat uit twee percelen op de lieux dits Champs Derrières en Les Houillères. Dit laatste perceel ligt op het grondgebied van de gemeente Puligny nabij Bâtard-Montrachet, op een bodem die voor de helft kalkhoudend is. Dit verleent minéralité, finesse et tension aan deze wijn. Vergelijk hem eerder met een Puligny dan met opulente en honing-achtige Chassagnes. IN DE PERS 89-91 Jasper Morris, InsideBurgundy Pale in colour, apples, white stone fruit and a little salinity. Then becomes more perfumed with time in the glass. A clean and fine white fruit across the palate, still with a little sunny honeysuckle at the edges but not disturbing the core. Drink 2027-2031 Domaine de MontilleSinds 1730 kenden 9 generaties de Montille een bewogen geschiedenis. De twee jongste generaties breidden het Domaine weer uit tot 37 hectare (20 rood en 17 wit). De eigenzinnige bewaarwijnen van vader Hubert de Montille werden altijd al gesmaakt. Tegelijk bottelde deze advocaat, overleden in 2014, au Domaine zoals DRC, Roumier of Rousseau en hielp hij de grenzen van Grand Cru en Premier Cru uittekenen. Zoon Etienne innoveerde als eerste met biodynamie. Geïnspireerd door Alix en Jean-Marc Roulot, zijn zus en schoonbroer, bezorgde hij zijn witte wijnen fijnere zuren, lengte en precisie. De rode wijnen werden vlijtiger met meer vinificatie en grappe entière en minder koude pre-fermentatie en pigeage. Na vinificatie op vat verlengden ook de élevages. Vastberaden in zijn zoektocht naar karakter, stijl en structuur, sublimeert wijnmaker Brian Sieve de terroirs de Bourgogne. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||