Wijngids  -  Eminente wijnmakers

Philippe Dhalluin

Wijnmaker Philippe Dalhuin zette orde op zaken op Mouton Rothschild: enkel druiven geplukt op de historische kern van de wijngaard (60% van de oppervlakte) komen nog in aanmerking voor de Grand Vin. Een nieuwe cuverie werd gebouwd om met nieuwe, kleinere cuves preciezere vinificaties te kunnen doorvoeren. Onder “druk” van buurman Pontet Canet slaat het team van Mouton met Château Clerc Millon resoluut de groene weg in. "Second je fus, Mouton ne change"? Ondertussen nam Jean Emmanuel Donjoy zijn functie over.